大根の皮、人参を千切りにしておきます。

強火で熱したフライパンにごま油を入れ、少し後に鷹の爪を入れます。

②のフライパンに千切りにした大根の皮と人参を入れ、やや強火で炒めます。

☆を加え炒めます。ある程度の水分が飛んで照りが出てきたら、仕上げにゴマをパラパラとふりかけて出来上がりです。