やみつき！！ヤンニョムチキン風唐揚げ
我が家のから揚げシリーズ。
辛旨な韓国風から揚げが出来上がりました！！ビールのおつまみにもご飯のお供にもお弁当にも◎
このレシピの生い立ち
から揚げが大好きなので、レパートリーを増やしたくて考えてみました。やっと好きな味にたどり着けました。
やみつき！！ヤンニョムチキン風唐揚げ
我が家のから揚げシリーズ。
辛旨な韓国風から揚げが出来上がりました！！ビールのおつまみにもご飯のお供にもお弁当にも◎
このレシピの生い立ち
から揚げが大好きなので、レパートリーを増やしたくて考えてみました。やっと好きな味にたどり着けました。
作り方
- 1
鶏モモ肉を食べやすい大きさにカットして、ひたひたの水に10分浸けておく（ジューシーにする為なので、省略可）
-
- 2
水を全て捨て（キッチンペーパーで拭かなくても良い）、◎の調味料を上から順に加えて、都度よく揉み込む
-
- 3
一時間ほど寝かせる
（時間のない方は省略可） -
- 4
ポリ袋に③の鶏肉を移し、片栗粉を加えてシェイク
-
- 5
そのまま冷蔵庫に入れて5分ほど待機（馴染ませる為）
- 6
フライパンに2cmほど油を入れ、170度弱ほどに熱して、休ませておいた⑤の鶏肉をゆっくり揚げていく
-
- 7
両面を揚げ、うっすらきつね色に色付き始めたらいったん取り上げる
-
- 8
フライパンの温度を180度で二度揚げしていきます。
この時、余分な水分を飛ばすため油が飛び散りやすいです。ご注意ください -
- 9
衣がカリッとしてきたら取り上げる
- 10
別のフライパンにタレ調味料を合わせ少し煮立ててから⑨のから揚げ投入（最初にフライパンに調味料を入れ待機しておくとスムーズ
-
- 11
から揚げにタレが絡まったら出来上がり♪
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- 12
ぽぽたん♪♪様
お弁当のおかずに選んでいただき光栄です♡彩り豊かなお弁当とても美しいです！！勉強になりますm(_ _)m - 13
いつもありがとうございます！！感謝です！！
- 14
皆様へ
ありがたくつくれぽ拝見しております！！すごく嬉しいです♡心より感謝申し上げます。ありがとうございますm(__)m
コツ・ポイント
から揚げは二度揚げした方がカリッとジューシーで美味しいです。
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