鶏肉を一口大に切り、下味の調味料を加えてよく手で揉み込み、３０分ほどおく。

タレの調味料は合わせておく。にんにくはみじん切りに、ピーナッツは粗みじんにしておく。

鍋にごま油を入れて熱し、弱火でにんにくのみじん切りを炒める。

にんにくの香りがしてきたら、合わせたタレを入れて煮立たせ火を止める。

（1）の鶏肉に小麦粉を振り絡ませ、次に片栗粉を振って絡ませる。

揚げ油を１７５～１８０度に熱して、（5）の鶏肉を狐色になるまで揚げる。

油を切った鶏肉を（4）の鍋に入れてタレを絡ませ粗みじんにしたピーナッツかける。