ピーマン、人参、玉葱は細切り。
キャベツは適当な大きさに手でちぎります。

温泉卵を作ります。
スープポットに熱湯と卵を入れて蓋をする。
卵2個なら13分位で出来上がり。
1個6分半です。

フライパンにサラダ油大匙1をひいて豚肉、玉ねぎ、人参、ピーマンを炒める。

豚肉の色が変わったら、もやしとキャベツを入れて更に炒める。

キャベツとモヤシがしんなりしたらうどんに日本酒 大匙2をまわしかけて炒める。

うどんが温まったらケチャップ、お好みソースを入れてよく炒めなが絡める。
最後にかつお節を入れてさっといためる。

お皿に盛りつけたらお好みで温泉卵を割り入れます。

温泉卵が無くても美味しいです。