キャベツは、太めの千切りに切る。人参は、縦に薄切りにして、細切りにする。玉ねぎは、繊維にそって細切りにする。

エリンギは、下の茶色い部分を切り落とし、長い場合は横半分に切り、さらに、縦に2～3等分の細切りにする。

ピーマンは、へたを取り、種を取り除く。縦方向に細切りにする。＊野菜の大きさを、そろえると火の通りが同じになります。

＊野菜類は、シリコンスチーマー等に入れてレンジで2分チン♪すると、炒め時間が短縮。耐熱ボウルに、ふんわりラップでもOK。

豚肉は、食べやすい大きさに切る。

にんにく醤油たれを作る。にんにくをすりおろし、★の材料をボウルに合わせておく。

フライパンにサラダ油をひき、中火で豚肉を炒める。豚肉に火が入ったら、皿に取り出す。続いて、チン♪した野菜類を炒める。

ゆでうどんは、袋の口を開けて、電子レンジで2分チン♪する。＊あらかじめ温めておくと、フライパンの中でほぐれやすいです。

＊ゆでうどんは、必ず、袋の口を開けてから、レンジにかけてください。閉じたままだと、爆発！することがあります。

野菜に火が通ったら、豚肉を戻し、チン♪した、おうどんを入れてほぐすように炒める。全体がなじんだらにんにく醤油たれを入れる

全体にタレを絡めたら、最後にバターを加えてよく混ぜる。＊バターの風味を残すために、溶けたらすぐに、火を止めて下さい。

お皿に盛り付け、かつおぶしをふって完成です。