ジップロックに豆腐、玉子、パン粉を入れしっとりさせ、ひき肉と調味料を入れたら揉みながらしっかりと混ぜ合わせる。

ハンバーグのたねを休ませている間、付け合わせの野菜を準備。
大根はすりおろし、汁は適度に絞っておく。

ハンバーグのたねを3～4等分して小判型に丸める。
ラップの上にのせたらいいよ。

フライパンに分量外の油をひき、たねの真ん中を凹ませて中火で焼く。表面の色が変わったら、返して火力を弱め裏側も焼く。

串でさして肉汁の色が透明になったら、タレの材料をフライパンに流し込み絡めながら水分を少し飛ばす。

お皿に野菜を盛り付け、ハンバーグを乗せたら、しその葉と大根を盛り付ける。