豚肉は2、3センチにカットする。

白菜は荒くみじん切りにする。

サラダ油を熱したフライパンで豚肉を炒める。

ボールにすりおろした長芋、小麦粉、昆布ダシ、塩、白菜、卵を合わせる。

しっかりとかき混ぜる。

豚肉を炒めたフライパンに5を流し入れ、蓋をして弱火で5〜6分ほど焼く。

ひっくり返して反対面も焼き、最後は強火にしてさっくりと焦げ目をつければ出来上がりです。

ネギ味噌を薄く塗り広げる。

マヨネーズをかけて、刻みネギを散らしてどうぞ。

今回使ったネギ味噌。