【具を切る】ごぼうは、ささがきにして水にさらし、ザルに上げておきます。こんにゃくは、洗って水切りします。

白ねぎは斜め切りにします。舞茸は、石づきを取り除き食べやすい大きさにさいておきます。

せりは、根元を切り落とし10cm幅に切ります。きりたんぽは、斜めに３等分に切ります。

【スープ作り】鍋に水をいれ、食べやすい大きさに切った鶏肉、ささがけごぼうを入れ火にかけます。

鶏ガラスープの素を溶かします。アクが出るので丁寧に取り除きます。★の調味料を入れます。