【事前準備】塩豚に塩を揉みこみ、キッチンペーパーとラップで包み2日〜3日ほど冷蔵庫で寝かします。

ダッチオーブンの蓋を裏返しし、ロケットストーブまたはコンロで温めたら塩豚の表面を焼き上げます。油は不要です。

前面をきつね色に焼き余分な油をキッチンペーパーなどで吸い取ります。

ダッチオーブンにつぶしたにんにく、スライスした生姜、ネギなどを入れ、底上げ網を置いたら網の下まで水を張り、火にかけます。

塩豚を網の上に載せ、蓋をし、25分加熱、火を止め余熱で10分ほどで出来上がり。コンロでは中火くらいで。

スライスし、黒こしょう等をかけて、いただきます。

ダッチオーブンに残った美味しいスープは水を足し、棒ラーメンを入れ塩を追加し塩ラーメンにしました。雑炊にしてもよいです。

ダッチオーブンで二度美味しい蒸し鶏もオススメです。→レシピID : 19417118

ロケットストーブでも簡単に調理可能です。