揚げない炒めない ふんわり酢豚
HachiKitch @cook_40171540
フライパンひとつで、揚げず炒めずに作る、優しい味の酢豚です。
このレシピの生い立ち
普通に作る酢豚も美味しいけれど少し手間。フライパンひとつで作れたらラクだ！しかもノンオイルいけるかも？と思ってやってみたらなかなかいい〜♫このレシピだと肉はコマを丸める団子が合う。柔らかい仕上がりなので子どもや年配の方にもオススメ。
揚げない炒めない ふんわり酢豚
フライパンひとつで、揚げず炒めずに作る、優しい味の酢豚です。
このレシピの生い立ち
普通に作る酢豚も美味しいけれど少し手間。フライパンひとつで作れたらラクだ！しかもノンオイルいけるかも？と思ってやってみたらなかなかいい〜♫このレシピだと肉はコマを丸める団子が合う。柔らかい仕上がりなので子どもや年配の方にもオススメ。
作り方
- 1
にんじんはいちょう切り(5mm厚)、たまねぎは3cm角、ピーマンは2cm角に切る。
- 2
フライパンに水1カップ(分量外)、にんじん、たまねぎを順に入れ、蓋をして中火で10分蒸し煮。(にんじんが底で茹る状態)
-
- 3
その間に、ポリ袋に豚こま、しょうゆ、水を入れてよくもみ、片栗粉も入れてもみこむ。
- 4
野菜に塩ふたつまみをふり、ピーマンと③の肉を丸めたものをのせ、水を1カップたして蓋をし5分蒸す。(写真はピーマン入忘れ)
-
- 5
蓋を外して残った水があれば煮飛ばし、具を寄せて☆の調味料を入れる。
-
- 6
フライパンを傾け、たれが煮立ったところに肉を集めて絡める(肉によく味が絡み、たれにはとろみがつく)。
-
- 7
強火にし、フライパンを煽って全体をよく絡めたら完成。
-
コツ・ポイント
コマ肉使うことで火の通りがよい。水分を足して片栗粉をまぶすとふんわり柔らかく仕上がる。粉が溶けだす分で全体にとろみつけるので、水溶き片栗粉いれなくてオッケー。
水の量は火加減や蓋のズラし加減で変わるので加減を。
元学校給食の栄養士で現在は料理代行や献立・レシピ作成を。#FBS#料理代行#はちきち#カラフルレシピ。小2娘と夫の3人家族。自分記録用始めたクックパッド。どこかでお役に立ったら嬉しい♪素材(命)からの料理が多いです。
ています。我が家の定番料理やお仕事でリクエストの多い料理、人気メニューをアップしていきたいと思います。
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