バナナは50g分を量り、潰しておく。残りは飾り用に薄くスライスしておく。オーブンを200度で予熱開始。

ボウルに薄力粉、米粉、ベーキングパウダーを量り入れてざっと混ぜたらサラダ油を加える。

菜箸でぐるぐる混ぜる。だんだんぽろぽろとしてきます。

潰しておいたバナナを加えて更に混ぜる。

最後は手でまとめる。あまりにベタつくようなら粉を追加して下さい。所々粉っぽさが残っていて大丈夫です。

打ち粉（米粉、分量外）をしたオーブンシートの上に生地を取り出し、手で押し伸ばす。

半分に切る。

生地を重ねる。

再び押し伸ばし

半分に切って

重ねる。これを合計5回程繰り返す。（生地に層が出来ます）

厚さ2cm程に形を整え、好みのサイズに切り分ける。写真は9等分、2✕3cm程のミニサイズ。

間隔を開けて並べなおし、取り分けておいたバナナを乗せて軽く押さえ、200度のオーブンで15〜20分程焼く。

大きさにより焼き時間は調節して下さい。今回小さめにしたので15分焼きました。

サクホロっとした食感です。甘さ控え目なので、蜂蜜やジャムを添えて食べるのもオススメ。

トップ画像はバナナ70g（飾り別）で作ったものです。（粉各70g、ベーキングパウダー7g、油35g）焼き時間は20分。

バナナ70gで作って8分割してこれくらいの大きさです。