乳製品不要☆カリフラワーの豆乳ポタージュ
nikopuママ @cook_40128871
バターを使わないのであっさりと、でも白味噌の甘みと薄口醤油で甘みとコクが出てホッコリする味！豆乳でダイエットにも最適☆
このレシピの生い立ち
生まれも育ちも京都なので、あまりがちな白味噌を色々な料理の隠し味に、試しています！
乳製品不要☆カリフラワーの豆乳ポタージュ
バターを使わないのであっさりと、でも白味噌の甘みと薄口醤油で甘みとコクが出てホッコリする味！豆乳でダイエットにも最適☆
このレシピの生い立ち
生まれも育ちも京都なので、あまりがちな白味噌を色々な料理の隠し味に、試しています！
作り方
- 1
カリフラワーを茹でる。
- 2
玉ねぎはスライスして、油できつね色になるまで炒める。
- 3
1と2の粗熱が取れたら、フードプロセッサーに、豆乳を半分と白味噌を入れ、トロトロになるようにする。
- 4
3を鍋ごとに移し、残りの豆乳、薄口醤油を入れ、弱火でコトコト煮込み、塩、コショウで、味を整える。
- 5
＊薄口醤油が無い場合は、濃口醤油を小さじ1〜2入れ、塩を多めにする。
コツ・ポイント
お醤油の大豆のコクと、白味噌の甘みでバターと、牛乳が無くてもしっかりした味になるので、外せません！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20263348
