♡3色パプリカとナスの甘酢あん♡
Izumealove @cook_40263315
歯ごたえのあるパプリカととろとろのナスに、しっかり味のしみ込んだ栄養満点の一品♡お弁当にも◎
このレシピの生い立ち
レシピID：19145247を参考に作りました！
作り方
- 1
ナスは乱切りにし、塩をふり10分おく。水でさっと洗い流し、キッチンペーパーでしっかり水分を拭く。
- 2
パプリカは、ナスと同じくらいの大きさに乱切りにする。（ナスは焼くと縮むので、ナスより少し小さめがよい。）
-
- 3
フライパンに菜種油を熱し、ナスを入れ、ふたをして弱めの中火で表面をこんがりと蒸し焼きにする。ひっくり返し、両面を焼く。
-
- 4
パプリカとにんにくを加え、火にかける。
-
- 5
火が通ったら、キッチンペーパーでフライパンの中の余分な油を拭き取り、Aを加えて全体を混ぜ合わせる。
- 6
じゅわーっとなったら、水溶き片栗粉を加え素早く混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせてとろみをつける。（1分程度）
-
- 7
＊6のとろみをつけないと、さっぱりした甘酢炒めができます。
- 8
＊ナスの代わりに、エリンギやズッキーニを加えても◎
-
なるべく無添加なものを…♪手作り醤油麹や塩麹、甘酒、昔ながらの製法で作られた発酵調味料、海塩などからだにやさしい調味料、食材で日々のお食事を作っています(*'-')お料理は愛情表現の手段♡食べたいものを、美味しくヘルシーにつくる、がモットー! インナービューティープランナー/andMACROBIフードマイスター/食育実践プランナー/離乳食幼児食コーディネーター/薬膳フードデザイナー
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