おばあちゃん直伝の餡
パンなど応用が効くので知っておくといいかも
このレシピの生い立ち
市販の餡だと甘過ぎなので自分で作れるようにと習いました
作り方
- 1
小豆を軽く洗います。
- 2
鍋に水をひたひたに入れ豆が潰れるくらいになるまで中火で煮る。
※水が減ってきたら足して下さい
- 3
たらいにザルを入れ豆を移し、泡立て器などで潰していく
- 4
しばらくすると沈殿物が溜まるのでそれを漉し袋に流し入れ絞ります。
- 5
絞ったら鍋に移し砂糖を入れて煮ます。甘さが決まったら塩を入れて汁気が無くなれば完成です
コツ・ポイント
餡を煮る時、沸騰して飛び散るので混ぜる手は休ませない方がいいです
似たレシピ
-
手作りの味☆おばあちゃん直伝あんこ 手作りの味☆おばあちゃん直伝あんこ
おばあちゃんから教わったあんこの作り方。おはぎやパンなどに使えます。市販のあんこより甘さ控えめでおいしいですよ♡
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20263894
