とろけるパプリカとアンチョビのスパゲティ
とろけるようなカラーピーマンが美味しいカラフルなパスタです(*^^*)
このレシピの生い立ち
サラダにフレッシュなパプリカも美味しいけれど 軟らかく火を通したパプリカは甘味を増し濃厚な味わいになります。その美味しさを知ってからはパプリカを頻繁に頂くようになりました♡ 特にパスタとの相性は抜群です！
とろけるパプリカとアンチョビのスパゲティ
とろけるようなカラーピーマンが美味しいカラフルなパスタです(*^^*)
このレシピの生い立ち
サラダにフレッシュなパプリカも美味しいけれど 軟らかく火を通したパプリカは甘味を増し濃厚な味わいになります。その美味しさを知ってからはパプリカを頻繁に頂くようになりました♡ 特にパスタとの相性は抜群です！
作り方
- 1
パプリカはこちら→(ID:19798274)を参考にレンジに掛け皮を剥いたら細切りにします。たっぷり加えると美味しい♡
-
- 2
たっぷり湯を沸かし塩(分量外)を加えてスパゲティを茹ではじめます。
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- 3
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れてから火を着けます。火加減は弱火でゆっくり香りを出します。
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- 4
にんにくの香りが立ちチリチリしてきたら玉ねぎのみじん切りを加えて透き通るまで火を通します。
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- 5
アンチョビを加えます。ペーストでもOKです。アンチョビの浸かっていたオイルがあればとても香りが良いので少量加えて下さい。
-
- 6
アンチョビを潰しながら炒めます。
-
- 7
皮を剥いたパプリカをジュース(パプリカから流れ出た汁)ごと加えたら茹で汁を注ぎ少し煮込みます。
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- 8
こしょう・コンソメを加えたら必要に応じて塩で味を調えます。茹で汁の塩分によりコンソメも加減してください。
-
- 9
スパゲティが茹で上がったらソースと合わせて完成です。
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- 10
みじん切りのパセリを振って下さい♡
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コツ・ポイント
パプリカは軟らかくなるまでレンジに通し 皮を丁寧に剥きます。口当たりが良く とろっと甘くなり大変美味しいです(*^^*) 炒めて煮込むパプリカとは全く違う風味と食感が楽しめます♡
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