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果実酒～覚え書き

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ladypyoko
ladypyoko @cook_40095067

H25梅酒、リンゴ酒、サクランボ酒、グスベリー酒漬け込み
H26梅酒、キウイ酒、いちご酒
H27からラズベリー酒にはまる
このレシピの生い立ち
H25作成は、梅酒以外はまろやかさが足りずいまいち。梅酒は、飲むと肩の力が抜けてほっとする、今までにない感覚♪

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材料

  1. 下記 記載

作り方

  1. 1

    梅酒の実をジャムに（H26.6)

    実を圧力鍋で５分、冷めたら手で種取る。実700ｇ砂糖140ｇで煮る。美味

  2. 2

    梅ブランデー
    （H26.6.13
    いちおし！

    梅1700g
    氷砂糖600g
    ﾌﾞﾗﾝﾃﾞｰﾍﾞｰｽﾘｷｭｰﾙ1.8L

  3. 3

    梅日本酒（H26.6.14）
    薄いかな～

    清酒とくまるうまくち原酒(ｱﾙｺｰﾙ20%)2L
    梅1ｋｇ
    氷砂糖500ｇ

  4. 4

    梅サワー（H26.6.13)

    梅725ｇ
    氷砂糖725ｇ
    酢110ｇ

  5. 5

    濃縮梅シロップ･ジュース

    冷凍の梅：砂糖：水　同量(500ｇ)
    沸騰したらあくとりながら弱火10分。かき氷にも。

  6. 6

    苺酒(H26.7.5)
    苺350g
    氷砂糖100ｇ（90～240?）
    wﾘｶ300ｇ(600入らなかったので)
    冷蔵保存

  7. 7

    ラズベリー酒
    ホワイトリカー500cc
    ラズベリー200gさとう100g

コツ・ポイント

H26.6南高梅1㎏250円(見切り品）
熟しているところはカットして使用。丸ままじゃないから崩れやすい。
熟してるのは梅シロップorジャムに。

砂糖控えめで作りたいけど、飲むとやっぱり砂糖多めがおいしい

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