赤紫蘇を丁寧に水洗いします。
枝がついている場合はそのままでOK！
枝部分は手で少し折っておきます。

お鍋に分量のお水を煮立て、お酢(若しくはクエン酸)を入れ、赤紫蘇を5〜8分煮出す。

鮮やかな赤色になったら、葉を取り出し濾しお砂糖を加えてグラグラと30分煮詰めてとろみが出たら冷めてから瓶に移す。

煮詰めると量が減ってきます。
煮詰まる前に少し味見してみてください。
足りなければお砂糖を加えてください。
甘めが美味！

飲む時は、炭酸水かお水で割って飲んでくださいね。