かぼちゃの含め煮塩麹風味
FCamel @cook_40121424
もう一品欲しい時に便利なかぼちゃの含め煮、かぼちゃ自体の甘さを生かした味です。
このレシピの生い立ち
塩麹がブームになった頃、試しに作ってみました。かぼちゃの味付けはいろいろ試しましたが、これが一番素材の味が生きていて気に入っています。
かぼちゃの含め煮塩麹風味
もう一品欲しい時に便利なかぼちゃの含め煮、かぼちゃ自体の甘さを生かした味です。
このレシピの生い立ち
塩麹がブームになった頃、試しに作ってみました。かぼちゃの味付けはいろいろ試しましたが、これが一番素材の味が生きていて気に入っています。
作り方
- 1
かぼちゃは種とワタを取り除き、一口大の食べやすい大きさに切ってください。
- 2
切ったかぼちゃを鍋に入れ、分量の塩麹、料理酒、みりん、水をひたひたになるまで加えて、よく混ぜてください。
- 3
落としぶたをして弱めの中火で汁けがなくなるまで加熱してください。
- 4
タッパーウェアーなどの容器に入れて冷蔵庫で保存しておくと、もう一品欲しい時に便利です。
コツ・ポイント
材料を切って調味料を加えて加熱すれば手間いらずで出来上がります。冷蔵庫で数日保存できます。食べる前に電子レンジで加熱すればより安心です。
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