アスパラガスの根元をピーラーで皮をむき茹でる。

ゆで卵を作りボールに入れて細かくフォークで潰す。

アボカドの皮と種を取りダイス状に切ってゆで卵と合わせる。

春たまねぎの微塵切りも加えて混ぜ合わせる。

マヨネーズ、酢、マキシマムで味付けする。

アスパラガスもアボカドソースも良く冷やして食べる直前にかけて召し上がれ。