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低温発酵deココアフルーツパン
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低温発酵deココアフルーツパン-レシピのメイン写真

低温発酵deココアフルーツパン

クックloveまま☆
クックloveまま☆ @cook_40095857

捏ねたら低温発酵で！成形要らずで ど〜〜んと巻きっぱなしで焼いてみました。切り分けて 召し上がれ〜〜！
このレシピの生い立ち
シュトーレンのようなパンを作りたくて…

捏ねたら低温発酵で！成形要らずで ど〜〜んと巻きっぱなしで焼いてみました。切り分けて 召し上がれ〜〜！
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クックloveまま☆
クックloveまま☆ @cook_40095857

捏ねたら低温発酵で！成形要らずで ど〜〜んと巻きっぱなしで焼いてみました。切り分けて 召し上がれ〜〜！
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材料

  1. ☆強力粉 220g
  2. ☆薄力粉 20g
  3. ☆ココアパウダー 10g
  4. ☆牛乳 170g
  5. ☆砂糖 18g
  6. ☆塩 3g
  7. ☆バター 18g
  8. ☆ドライイースト 4g
  9. ドライフルーツミックス 30g
  10. チョコ 30g
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作り方

  1. 1

    パンの材料をHBで捏ねる。低温発酵なら 丸め直してボウルに入れ

    • 低温発酵deココアフルーツパン作り方1写真
  2. 2

    濡れキッチンタオルで覆ってからラップして 野菜室などで6時間〜発酵

    • 低温発酵deココアフルーツパン作り方2写真
  3. 3

    ※低温発酵じゃなくても 普通発酵でもOK。

  4. 4

    1次発酵が終わったらベンチタイムを10分くらいとり 空気抜きをしたら麺棒で大きく伸ばし

  5. 5

    フルーツミックスと刻んだチョコを全体に広げ 手前からくるくる〜と巻く。巻き終わりをきちんと閉じる。

  6. 6

    綴じ目を下にして オーブンシートの上におき 2次発酵 30℃で40分

  7. 7

    180℃に予熱したオーブンで30分焼いたら出来上がり！大きなコッペパンのよう〜

    • 低温発酵deココアフルーツパン作り方7写真
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クックloveまま☆
クックloveまま☆ @cook_40095857
2019/03/19 12:50に公開
美味しいお料理やケーキ・パンが自分で作れたら…そして大切な人に「美味しかった」と言ってもらえたら 幸せです(^^)たくさんのつくれぽ　ありがとうございます！インスタにも掲載中！https://www.instagram.com/saboys.map/
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