低温発酵deココアフルーツパン

Name: 低温発酵deココアフルーツパン
Cuisine: 日本語
Ingredients: ☆強力粉 220g; ☆薄力粉 20g; ☆ココアパウダー 10g; ☆牛乳 170g; ☆砂糖 18g; ☆塩 3g; ☆バター 18g; ☆ドライイースト 4g; ドライフルーツミックス 30g; チョコ 30g

クックloveまま☆ @cook_40095857

捏ねたら低温発酵で！成形要らずでど〜〜んと巻きっぱなしで焼いてみました。切り分けて召し上がれ〜〜！
このレシピの生い立ち
シュトーレンのようなパンを作りたくて…

低温発酵deココアフルーツパン

クックloveまま☆ @cook_40095857

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材料

☆強力粉 220g
☆薄力粉 20g
☆ココアパウダー 10g
☆牛乳 170g
☆砂糖 18g
☆塩 3g
☆バター 18g
☆ドライイースト 4g
ドライフルーツミックス 30g
チョコ 30g

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作り方

1
パンの材料をHBで捏ねる。低温発酵なら丸め直してボウルに入れ
2
濡れキッチンタオルで覆ってからラップして野菜室などで6時間〜発酵
3

※低温発酵じゃなくても普通発酵でもOK。
4

1次発酵が終わったらベンチタイムを10分くらいとり空気抜きをしたら麺棒で大きく伸ばし
5

フルーツミックスと刻んだチョコを全体に広げ手前からくるくる〜と巻く。巻き終わりをきちんと閉じる。
6

綴じ目を下にしてオーブンシートの上におき 2次発酵 30℃で40分
7
180℃に予熱したオーブンで30分焼いたら出来上がり！大きなコッペパンのよう〜

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つくれぽ

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クックloveまま☆ @cook_40095857

2019/03/19 12:50に公開

美味しいお料理が愛情いっぱい詰めて自分で作れたら…そして大切な人がいつかこのレシピに偶然にも巡り会ってくれることが夢で記録を残しています(^^)たくさんのつくれぽ　ありがとうございます！インスタ　https://www.instagram.com/saboys.map?igsh=MXBucWVwd25wMzdzdw%3D%3D&utm_source=qr

このレシピのキーワード

パンココアフルーツバター牛乳強力粉薄力粉チョコレート

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