赤魚を食べやすい大きさに切ります。
フライパンに醤油、酒、みりん、砂糖、水、しょうがを入れ煮立ったら赤魚を加えて煮ます。

落し蓋をして8分程煮ます。
お皿に盛りしょうがを細切りにしてのせて完成です。