豆苗は10センチくらいに切っておく。ガーリックはみじん切りもしくは薄切り。

熱していないフライパンにガーリックと油を入れて着火。ガーリックがいい匂いになるまで弱火でじっくり炒める。

良い香りがしてきたら塩を入れてさっと混ぜたら豆苗を入れてざざっと混ぜて蓋をする。

豆苗がしんなりしたらあらびきブラックペッパーを入れて混ぜて味見。塩加減のの調節をして出来上がり。