やわらか☆スペアリブの塩麹煮
でへっ @cook_40061512
塩麹と水だけで簡単ウマウマ～煮汁のスープも美味しい♪
このレシピの生い立ち
スペアリブを甘辛く煮るつもりが、塩麹が残っていたので初チャレンジ。手羽先を同じように塩麹で煮ても美味しいですよ♪
やわらか☆スペアリブの塩麹煮
塩麹と水だけで簡単ウマウマ～煮汁のスープも美味しい♪
このレシピの生い立ち
スペアリブを甘辛く煮るつもりが、塩麹が残っていたので初チャレンジ。手羽先を同じように塩麹で煮ても美味しいですよ♪
作り方
- 1
ボールにスペアリブを入れ塩麹をまぶす。30分ほど置く。
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- 2
鍋に①を全部入れ、肉が隠れるくらいのヒタヒタの水を加える。
- 3
最初は中火で沸騰させ、後は弱火でコトコト煮る。
※煮汁を時々味見しましょう。濃すぎたら水を足します。 - 4
ほい、出来上がり♪そのまま放置して、食べる前に温めて食べました。
コツ・ポイント
煮汁が少なくなると塩辛くなるので、飲んで美味しい程度になるよう水で調整してください。塩麹の効果で、お肉がやわらかくなりますよ。冷ますと油が白く固まるので、箸で取り除くと良いです。
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