〖薩摩芋の白和え〗

まあまま☆0403
まあまま☆0403 @cook_40056364

薩摩芋を味噌と練り胡麻入りの白和え衣で和えました
コクのあるまったり甘み，栄養満点なおかずです
このレシピの生い立ち
お豆腐の白和えが大好き♡更に大好きな薩摩芋とまったりと作ってみました＾＾

〖薩摩芋の白和え〗

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薩摩芋を味噌と練り胡麻入りの白和え衣で和えました
コクのあるまったり甘み，栄養満点なおかずです
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お豆腐の白和えが大好き♡更に大好きな薩摩芋とまったりと作ってみました＾＾
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材料

２人分
  1. 薩摩芋 200㌘
  2. 木綿豆腐 150㌘
  3. 味噌 小さじ1
  4. 白練り胡麻 小さじ２
  5. 塩 少々

作り方

  1. 1

    鍋に湯を沸かして豆腐を適当なおおきさにちぎって入れ、再度沸騰したら弱火にして2分程茹でます

  2. 2

    ①をザルにあげてしっかりと水切りします
    1時間以上～

  3. 3

    薩摩芋は1～1.5㌢位の角切りにし水につけ何度か濁り水を変えたら15分程水にさらしてあく抜きします
    レンジで加熱します↓

  4. 4

    薩摩芋をザルにあげ、水気を残したまま耐熱皿に入れて専用蓋叉はふんわりラップし600w3～3分30秒程加熱柔らかく塩少々+

  5. 5

    ボウルに②の豆腐を入れてゴムベラ等ですり潰して滑らかにします

  6. 6

    味噌,練り胡麻,加えて更に滑らかに白和え衣を作っていきます
    お好みで味噌,練り胡麻塩少々追加しても＊

  7. 7

    この位滑らかに(^^)

  8. 8

    ⑦に冷ました④の薩摩芋を入れます

  9. 9

    しっかりと。優しく和えたら出来上がり♡薩摩芋はとくに潰していません

  10. 10

    2022.4
    レシピ見直していますm(_ _)m

コツ・ポイント

◎まずはお豆腐の水切りから終わらせますฅ"お好みの水切り方法でどうぞ❀
◎薩摩芋のレンジ加熱時間はご家庭の電子レンジに合わせて下さい
◎薩摩芋の皮は半分むきました,お好みで＊
◎我が家は白味噌、練り胡麻はゆるいペーストタイプを使用しています
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2014年.4月キッチン開設神奈川県在住何時も優しい旦那様(51歳),賢く可愛い大学4年生の娘(21歳),ヘルシーお料理大好きな私(夫と同年),３人家族ですバラエティー豊な皆様のレシピに日々お世話になっています宜しくお願いします2014年12月まあちゃんままさん♡⇨まあまま☆0403　に変更　
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