冬瓜ともち豚の旨くてホカホカ黄金スープ
kuragenoie @cook_40055651
鰹と豚のだしが融合して旨味のあるスープが冬瓜に染み込んだ黄金スープです。トロトロの冬瓜が身体を暖めてくれます
このレシピの生い立ち
我が家では正月のお雑煮はもち豚しゃぶ肉とお餅の組み合わせが定番で、そのお餅を冬瓜に置き換えたら、なんと美味しいこと！炭水化物の固まりであるお餅よりもオナカが重たくなりません。胃に優しく、寒い朝に身体の芯から暖まるスープです。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉に液体塩こうじを振りかけて揉み込み放置
★印を火にかけて、冬瓜の種と皮を除去し、一口サイズで四角に切り揃える -
- 2
適宜刻んだ長葱の上の方2/3をスープに入れ、豚しゃぶ肉を入れしゃぶしゃぶの要領で泳がせる。浮いてきたアクは丁寧に除去する
- 3
火の通った肉は引き揚げ器に取っておく。この段階でもう一度アクを引く。冬瓜を入れ落し蓋をし、弱めの中火で20分煮る
- 4
味見をし、薄く感じたら塩を追加。器に豚肉を入れ冬瓜とスープを注ぐ。残した葱を散らし、柚の皮を載せて完成
-
- 5
お好みで柚胡椒がとても合います。彩りで仕上げに茹でた絹さや、薄切りの人参を飾りましょう
コツ・ポイント
塩こうじで下味をつけ、糀の効果と火が通ったら一旦引き揚げることで軟らか仕上げ。肩ロース、バラ肉などそれなりの味の良い銘柄豚の極薄切り肉が合います。あ～イベリコ豚なんかでつくったら激ウマではないでしょうか？あくまでも極薄切りをお薦めします
似たレシピ
とろとろ＊冬瓜（とうがん）スープ
とろとろのスープと冬瓜がよく合います( ´∀｀)
冬瓜と青梗菜のスープ
とろとろのとうがんスープです～
薬膳♪冬瓜と長芋とネギのスープ
冬瓜に味かよーく染み込んで美味しいスープです。
冬瓜と豚肉のスープ
冬瓜と豚肉でスープを作りました。豚肉は骨付きでも美味しいです。
旨味たっぷり 冬瓜と鶏つくねのスープ
旦那さんに「毎日食べたい」いただきました✨冬瓜に旨味たっぷりの出汁が染み込んでます。
冬瓜とおくらとトマトのスープ
冬瓜を夏野菜と共に洋風仕立てのコンソメ風味のスープにしました。温かなスープでも 冷蔵庫で冷やしていただいても♪
冬瓜と豚ひき肉団子の中華風スープ
とろとろの冬瓜をはふはふほかほか♡豚肉の旨味でスープの素も化学調味料も不要です。
冬瓜と豚バラのスープ
豚バラと冬瓜の煮込みスープ
kaimama55 
我が家の中華✿冬瓜と香菜のスープ
冬瓜がとろーり♪香菜をプラスした中華風スープです。
冬瓜とベーコンのシンプルスープ
あっさり冬瓜とベーコンの旨味がとっても美味しいスープです。
冬瓜と干しえびのスープ
冬瓜を食べたくてスープにしました。
鶏肉と冬瓜の中華風スープ！
大きな冬瓜をいただいたので、中華風スープにしてみました
冬瓜と鶏団子のスープ
夏に冬瓜が出回ると作ります。冬瓜は身体が冷えるので暑い時には最適だと思います。
ⅲ冬瓜の麻婆スープ
冬瓜がとろとろです。ピリッと辛いおかずスープです。
マクロビ☆とうがんスープ
豚ひき肉のとうがんスープがおいしいので、マクロビアレンジしました(๑•ω•๑)♡
冬瓜(トウガン)のスープ
美味しく冬瓜を食べようヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ
takamichii 
冬瓜 の とろみ スープ
煮込んでとろとろ～な冬瓜。ほっこり。
冬瓜と豚の割烹風スープ仕立て
＊白だしでうす味に仕立てたあつあつトロトロの冬瓜。スープたっぷりでいただきます＊
冬瓜とツナのスープ
冬瓜とツナ缶で簡単スープ♪
トウガンスープ
トウガンとシーフードミックスを、トロミの付いたスープで仕上げました。
夏バテ予防だ！☆冬瓜のみぞれスープ☆
旬の冬瓜を使って、体にいいスープを作りましょ♪
【時短】豚肉と冬瓜の豆乳味噌煮込みスープ
レンチンで冬瓜柔らかくして時短☆とろとろ〜な口当たりにやみつきに！お肉の旨味も加わって更に美味しく！
冬瓜とベーコンのスープ
スープを吸いこんで、とろとろに煮えた冬瓜が、何よりのごちそうです。
冬瓜とエビの冷たいスープ
さっぱりとした塩味の冷たいスープです。冬瓜は体を冷やす効果があるらしいので、暑い日にもってこいのスープです。
冬瓜 鶏肉 コーンのスープ
冬瓜をさっぱりスープで。鳥のだしとナンプラーが合います。
sara99 
冬瓜と人参のあったかスープ
冷蔵庫にある材料でもう一品☆冬瓜を炒めてスープにコクを出しました。
けんちゃろう 
寒い日に！冬瓜の温かあんかけスープ
トロトロの冬瓜があったかくて、ほっこりします。カニカマや卵、ネギなどで、彩りよく、ボリュームがあるおかずスープです。
さやあゆママ 
中華風☆冬瓜とエリンギのスープ
冬瓜のとろとろ感とエリンギのシャキシャキ感が楽しめる中華風スープ。冷やしてもおいしいです。
冬瓜と豚スジ肉のエスニックスープ
とろ～りとした冬瓜の美味しいスープです♪
子どもも大好き！トウガンスープ
コクのあるスープでトウガンがたくさん食べれます。
qiemi その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20269125
