カリフラワーの*アンチョビマヨ和え
ソニア @cook_40015062
大好き*カリフラワー*とアンチョビの愛称は如何に？個性の薄そうな食材ですが、食感もよくソースで色々とアレンジも❤
このレシピの生い立ち
最近、アヒージョをよく作るので"アンチョビ"を使っていろいろと試しています。旨みと塩気がたっぷりの食材なので、ソースとして使うとアレンジし易いですね。
カリフラワーの*アンチョビマヨ和え
大好き*カリフラワー*とアンチョビの愛称は如何に？個性の薄そうな食材ですが、食感もよくソースで色々とアレンジも❤
このレシピの生い立ち
最近、アヒージョをよく作るので"アンチョビ"を使っていろいろと試しています。旨みと塩気がたっぷりの食材なので、ソースとして使うとアレンジし易いですね。
作り方
- 1
カリフラワーは小房に分け、ボールにたっぷりと入れた水でよく洗います。鍋に湯を沸かし塩＋酢を入れ茹でます。
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- 2
みじん切りパセリのみを耐熱ボールに入れ軽く30秒チン⇒アンチョビみじん切りと共に■ソースを混ぜます。
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- 3
固めに茹でたカリフラワーをざるに入れて冷まし、水を切ってから2.のボールに入れて和えます。
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- 4
私はちょっと温かい方が好きなので、さらにレンジで少しチンしますが、冷蔵庫で冷やしてももちろん美味しいです。
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- 5
今日はステーキの付け合わせに。ちなみにステーキと焼きアスパラはフライパンで同時に焼いてます。
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- 6
”お一人様ディナー”の時はたいがい
"ステーキ"❤イタリア・バルベーラと共にくつろぐ...... -
コツ・ポイント
カリフラワーはよくハムやタコとマリネにしていました。ひと房茹でてストックすると、付け合わせやサラダに活躍できます。茹でるときに少し酢をいれると美しく仕上がりますね。
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