五目豆
sawako☆ @cook_40056103
意外と簡単！乾物の大豆で五目豆♪常備菜として、お弁当のおかずに、夕飯の1品に栄養満点。
このレシピの生い立ち
大豆は煮るのに少々時間がかかりますが、手作りの煮豆はやっぱりおいしい！市販のものは甘過ぎるので余裕がある時は作ります。栄養満点、美容にも良い（私だけかもしれませんが大豆を食べると肌の調子が良くなります）ので是非作ってみてください。
五目豆
意外と簡単！乾物の大豆で五目豆♪常備菜として、お弁当のおかずに、夕飯の1品に栄養満点。
このレシピの生い立ち
大豆は煮るのに少々時間がかかりますが、手作りの煮豆はやっぱりおいしい！市販のものは甘過ぎるので余裕がある時は作ります。栄養満点、美容にも良い（私だけかもしれませんが大豆を食べると肌の調子が良くなります）ので是非作ってみてください。
作り方
- 1
豆を水洗いし、たっぷりの水に浸し、一晩浸けておく。意外と簡単♪「大豆の水煮」ID18291030に詳しく説明しています。
- 2
１を厚手の大きめの鍋に水ごと入れフタをせず中火にかけアクをとる。椎茸の戻し汁と水を足して再び沸騰後、極弱火で固めに煮る。
- 3
具は１センチ角に切り、こんにゃくは下茹でする。２に具を加えて少し柔らかくなるまで煮る。
- 4
３に調味料を加えて柔らかく煮て、火を止めフタをして味を馴染ませる。
コツ・ポイント
大豆は出来るだけ新物を選びましょう！ふっくら仕上がります。大豆はふきこぼれやすいので、弱火にしてすぐそばでみておくこと。かなりたっぷりの量ですので少食の方は半分の量で。
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