牡蠣を塩・片栗粉で洗い、下味に漬け込む。

鍋に油を熱して、ニンニク・生姜を炒める。

香りがたったら、トマトペースト・トマトピューレを加え、酸味が飛ぶまで炒める。

トマト・ソースの合わせ調味料・水を加え、沸騰させる。

中華麺・牡蠣を加え、2分程煮込み、塩・胡椒で味を整える。

鍋にソースを半分残して、麺・牡蠣・ソースを温めた皿に盛り付ける。

鍋に残したソースを、汁気が半分になるまで中火で煮詰める。

ソースに、干し海老・玉葱・ワケギ・ザーサイ・XO醬・チーズを加え、混ぜ合わせ、チーズが溶けるまで加熱する。

6にかけて完成。