冷やしゃぶ
クッキングパパレシピ @cook_40068910
【第28巻・第273話】暑くなってくる季節にいかがですか？お肉も野菜も絶品ごまだれで箸が止まらなくなりますよ〜！
このレシピの生い立ち
【毎週水曜日更新】
クッキングパパ×クックパッド共同企画
クッキングパパ荒岩流レシピに挑戦！
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作り方
- 1
大きめの鍋にお湯を沸かしておく。塩少々（分量外）を入れる。
- 2
アスパラガスは根本の堅い部分を切り落とし、大根、人参はスティック状に切りる。
- 3
しいたけは薄切りにする。ワカメは水で戻して水気を切り、食べやすい長さに切っておく。
- 4
1のお湯を沸かした鍋に煮えにくいものから順に野菜としいたけを軽く茹で、流水で素早く冷やす。根菜は固茹でがおすすめ。
-
- 5
茹でた野菜と、最後に盛り付ける器は冷蔵庫で冷やしておく。
- 6
野菜を茹でたお湯を中火にし、ふつふつしたら、肉をさっとくぐらせ、氷の上で裏表を素早く冷やす。
-
- 7
ゴマだれを作る。
材料をすべてボウルに入れ、よく混ぜる。 - 8
冷やしておいた器に肉、野菜、春雨、ワカメを盛って出来上がり。7のごまだれをつけて食べる。
コツ・ポイント
＊みりんの煮切り方
小鍋で一煮立ちさせる。または、600wのレンジでラップをせず1分ほど加熱する。
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その他のレシピ
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