ボウルに室温に戻したバターを入れ、泡立て器で白っぽいクリーム状になるまでかき混ぜる。

1に砂糖を3回に分けて加え、その都度、良くかき混ぜる。

2に卵を加え、ムラなくかき混ぜる。

3にふるった小麦粉とブラックココアを加え、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。

4をひとまとめにし、クッキングペーパーの上に取り出す。

5にラップを被せ、5〜7mmの厚さにめん棒で伸ばし、冷蔵庫で1時間以上冷し固める。

好みの型で抜き、不必要な生地を取り除き、クッキングペーパーごと天板に乗せる。

180度に温めたオーブンに入れ15分焼く。