うるいの胡麻和え
フジsキッチン @cook_40215928
春の野菜を胡麻和えで♪ ほのかな苦味とぬめりが特徴です。
このレシピの生い立ち
食べたことが無かったので試してみました。スーパーの売り場のポップに「お浸し、胡麻和えに」と書いてあったので、指示に従いました（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
うるいは根元を切り落として葉と軸を分ける。軸を3〜4㎝に切り揃える。太い部分は縦半分に切る。
-
- 2
沸騰したお湯に軸、葉の順に入れてゆでる。(軸は1〜1分30秒、葉は30秒〜1分ぐらい)
-
- 3
氷水にサッとくぐらせてからザルで水を切る。ボウルに入れて、すりごま、麺つゆと和える。
-
コツ・ポイント
＊すぐに火が通るので、ゆで過ぎないように注意。
＊あまり長く氷水につけるとぬめりが取れてしまうので、サッとくぐらせる程度で。
リアクション
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