超簡単！鶏むね肉で作るしっとり、茹で鶏
まげじろう @cook_40109682
パサつくむね肉もこれでしっとり。つるっとした口当たりの鶏とネギぽん酢で食欲がない時でもさっぱりと食べられる一品です。
このレシピの生い立ち
むね肉のパサパサが苦手だったのでしっとりと食べたくて。
超簡単！鶏むね肉で作るしっとり、茹で鶏
パサつくむね肉もこれでしっとり。つるっとした口当たりの鶏とネギぽん酢で食欲がない時でもさっぱりと食べられる一品です。
このレシピの生い立ち
むね肉のパサパサが苦手だったのでしっとりと食べたくて。
作り方
- 1
鶏むねを一口サイズに切り、麺棒などで軽くたたく。(フォークで穴を空けてもOK)
- 2
●の調味料をまぜ、1の鶏とジップロックに入れる。
2時間以上浸けておく。 -
- 3
ビニール袋に片栗粉を入れ、鶏肉をいれてまんべんなくまぶす。
-
- 4
鍋に水を入れ、沸騰。
沸騰したら一旦 火をとめ、鶏肉を入れる。
Staubなどの厚手の鍋ならそのまま20分放置。 -
- 5
火が通ったらOK。もし、通ってなければ、鍋に火をかけ沸騰する前に火を消し放置＆様子をみる。
-
- 6
ネギぽん酢ソースを作る。
◎の材料をまぜる。
時間があれば、ゴマ油を熱し、ネギにかける。そのあとぽん酢を入れる。 -
- 7
茹でた鶏をお皿に盛り付け、ネギぽん酢をかけて召し上がれ。
-
- 8
我が家では、ネギぽん酢の他に
キュウリ1本、ネギ1本、ゴマ油、鶏ガラスープのもとを合えた薬味も好評です♪ -
コツ・ポイント
2時間以上 浸けておくのがしっとりするコツです。
ゆっくり放置するのがオススメです。
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