簡単♪香ばし鶏肉と茄子のニンニク醤油炒め

sato3108e
sato3108e @cook_40163693

たっぷりの茄子と鶏肉をニンニク醤油で味付け!香ばしいうま味でご飯も進む♪
このレシピの生い立ち
茄子やピーマンの大量消費の為!

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材料

3、4人分
  1. 鶏肉 350g
  2. 醤油・酒 各大さじ1/2
  3. 茄子 3本
  4. ピーマン 3、4個
  5. 大さじ3
  6. 片栗粉 大さじ1/2
  7. ☆醤油 大さじ2
  8. きび砂糖 大さじ1
  9. ☆酒 大さじ1
  10. ☆黒胡椒 お好みで
  11. ☆ニンニクチューブ 2,3cm

作り方

  1. 1

    茄子とピーマンは、一口大の乱切り。
    鶏肉は一口大の削ぎ切りで、醤油と酒各大さじ1/2を揉み込んでおく。

  2. 2

    多目の油をひいたフライパンで、茄子を揚げ焼きにする。8分位火が通ったらピーマンを加えて、最後まで火を通す。一旦お皿へ。

  3. 3

    鶏肉に、片栗粉をまぶし、弱火から中火で火を通していく。☆の調味料を混ぜ合わせておく。

  4. 4

    完全に火が通ったら、野菜を戻して、良く混ぜ合わせた☆の調味料を加え、水気がなくなるまで炒める。

  5. 5

    盛り付けて完成!

コツ・ポイント

黒胡椒は、お好みで。多目がオススメ♪彩りにパプリカを加えても◎鶏肉は、ササミやもも肉がオススメです。ニンニクの代わりに生姜を使ってもOK!

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お野菜もたっぷりとれて、栄養バランスを考えたレシピ作りを心掛けてます♪でもガッツリ、美味しい!満足感も大事!!
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