夕食にお弁当に♪鯵の干物de豆ごはん
白雲堂 @787choahikihabuyama
鯵の骨から良いだしが…。干物の塩分を利用し、鍋炊きでおいしい豆ご飯になりました。お弁当にもどうぞ！
このレシピの生い立ち
鯵の干物の特売がありました。これを炊込みご飯（豆ごはん）に入れてみようと思いました。
夕食にお弁当に♪鯵の干物de豆ごはん
鯵の骨から良いだしが…。干物の塩分を利用し、鍋炊きでおいしい豆ご飯になりました。お弁当にもどうぞ！
このレシピの生い立ち
鯵の干物の特売がありました。これを炊込みご飯（豆ごはん）に入れてみようと思いました。
作り方
- 1
●を合わせて３合用意。洗ってザルにあげ、２０～３０分水切りする。※もちきびは茶こしに入れて洗うと良い。
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- 2
ぶんどう豆はサヤを除いて正味１２５ｇありました。
-
- 3
鯵の干物は洗って鍋に入る大きさに切る。
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- 4
厚手の鍋に１の米、◎を入れてよく混ぜ、昆布を載せる。
-
- 5
４に２、３、せん切り生姜、氷３個を載せ蓋をする。中火で加熱し、沸騰したら弱火で１５分間加熱。火を消し、１０分間蒸らす。
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- 6
炊き上がったら、昆布と鯵の干物を取り出し、鯵の身を骨からはずす。鯵の身を鍋に戻してさっくりと混ぜ、盛り付ける。
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- 7
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- 8
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- 9
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- 10
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- 11
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コツ・ポイント
・氷は冷蔵庫の製氷皿で作ったものです。
・炊飯器で炊いてもＯＫです。
飛行機や夕日、花を見るのが好きな、小母さん★目指せ！おいしくヘルシー経済的♪食物アレルギー（小麦等）が、COOKPADにキッチンを開設し数年経って判明。栄養士ではないのですが、30歳代の頃、栄養学や食品学をサラッと勉強。内容は、ほぼ忘れました。家庭料理技能検定２級取得。粗塩、米みそ、小麦を使わない丸大豆しょうゆ、米酢、本みりん、酒は日本酒（無塩）を使用。（2017年頃よりのレシピより）2013年途中よりＩＨ使用。いつの頃からか、鉄製フライパンも使用。ご迷惑をおかけしますが、誤字や脱字もあり、レシピの見直しもしています。よろしくお願いします。
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