れんこんつくね焼き

れんこんは3〜5㎜くらいの輪切りにする。
ネギはみじん切り…または市販で切れてるネギ1パックをみじん切りにしても良い。

ボウルに、鶏ひき肉、ねぎ、しょうが、下味の醤油、みりんを入れて、よくこね混ぜる。
れんこんの輪切りの数に分ける。

れんこんの片面に作り方②のひき肉あんをのせ、片栗粉をまぶしつける。

フライパンに油をひき、中火でれんこんを先に下にして焼いていく。一度に焼けなかったら、取り出して焼く。

焼けたら、余った油をさっとキッチンペーパーでふき取り、醤油、みりんを加え、照りが出るまで煮詰める。