準備
1　粉ゼラチンは　それぞれの水で　ふやかす。
2　バターは溶か　す。

レアチーズケーキをつくる。
ビスケットを砕き、溶かしバターを加えて混ぜ、型にしく。
ｶｯﾌﾟの場合はそのまま底に置く。

柔らかくしたクリームチーズにグラニュー糖を加えよく混ぜる。ヨーグルト、レモン果汁、生クリームを加えてよく混ぜる。

レアチーズ用のゼラチンをレンジで溶かして、3のボウルに加えてよく混ぜる。型に流し、冷蔵庫で固めておく。

金魚をつくる。
鍋に寒天パウダーと水を加え、沸騰させ２分くらい煮てからｼﾛｯﾌﾟ(いちご)を加え平らな容器に流し固める。

冷蔵庫で固めたら、ラップに取り出し、金魚型で抜く。
(緑色(抹茶)で亀をつくっても楽しい。)
レアチーズケーキにのせる。

仕上げる。
鍋に水とグラニュー糖、ふやかしたゼラチンを入れ、弱火でゼラチンを溶か青のシロップを加えてまぜる。

冷やしたチーズケーキの上に青いゼラチン液をスプーンで流しいれ、冷蔵庫で固める。