オクラと胡瓜の香味漬け
Asaras @cook_40060272
オクラは丸ごと、胡瓜は厚切り。脇役はにんにく。いつのも浅漬けがちょっとおいしく。
このレシピの生い立ち
とれたてのオクラを生のままおいしく食べたいと思い、いつもの塩もみにひと工夫しました。
オクラと胡瓜の香味漬け
オクラは丸ごと、胡瓜は厚切り。脇役はにんにく。いつのも浅漬けがちょっとおいしく。
このレシピの生い立ち
とれたてのオクラを生のままおいしく食べたいと思い、いつもの塩もみにひと工夫しました。
アプリでひらく作り方
- 1
オクラは塩で板摺りする。胡瓜は7mmの輪切りにする。茗荷は縦半分に切って薄切りにする。昆布は鋏で細切りにする。
- 2
すべての材料をポリ袋に入れ満遍なく揉む。空気を抜いて冷蔵庫へ。1時間程から食べられますが、2〜3時間置くとおいしい。
- 3
★オクラは大きければ切る。
あれば紫蘇の千切りや煎り胡麻をあしらってもおいしい。 - 4
【追記】
生オクラの歯ごたえをいかしてますが、硬そうだったり、柔らかいのがお好みならさっと茹でても。
コツ・ポイント
「にんにく風味」にならない程度のにんにくがポイント。生姜と茗荷は多めがおすすめ。
漬けたてはサラダ感覚、翌日しっかり漬かったのもおいしいです。
昆布の代わりに塩昆布でもおいしくできそうです。（その場合は塩を減らす）
つくれぽ
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