新玉ねぎとたけのこは薄切りに。じゃがいもはお好きな大きさに。キャベツは大きめの一口大に準備。豚肉は食べやすく切ります。

人参は厚めの輪切りにし、あれば抜き型で梅の花に抜いておきます。菜の花は軸の先端を少し切り落としておきます。

人参と菜の花は、小鍋で別茹でしておきます。まず水から人参を茹で、同じ湯に塩を足して菜の花を30秒ほど茹でると便利ですョ

その間に豚汁用の鍋ではごま油を熱し、豚肉と1で切った残りの野菜を強火で炒めておきます。途中で酒も加えます。

3分ほど炒めたら、水と顆粒だしの素を加えます。沸騰したらアクをすくい、火を中火にして味噌を溶き入れます。

味噌が溶けきったら味を見てください。椀に具をたっぷり入れたら汁を注ぎ、最後に別茹でしておいた人参と菜の花を載せ完成です♪