春野菜たっぷりだョ♪我が家のおかず豚汁
菜の花、竹の子、春キャベツ、新玉ねぎに新じゃが♪お好きな春野菜をたっぷり入れて、春を感じるこんな豚汁いかがですか？
このレシピの生い立ち
汁物だったら、苦手な野菜もたくさん食べてくれるうちの小さな子供達。
春の野菜にはどんなものがあるか知ってる？と
今日は豚汁の中の具を一つ一つ自分で言い当てながら、親子で野菜の当てっこをしましたョ^^
春野菜たっぷりだョ♪我が家のおかず豚汁
菜の花、竹の子、春キャベツ、新玉ねぎに新じゃが♪お好きな春野菜をたっぷり入れて、春を感じるこんな豚汁いかがですか？
このレシピの生い立ち
汁物だったら、苦手な野菜もたくさん食べてくれるうちの小さな子供達。
春の野菜にはどんなものがあるか知ってる？と
今日は豚汁の中の具を一つ一つ自分で言い当てながら、親子で野菜の当てっこをしましたョ^^
作り方
- 1
新玉ねぎとたけのこは薄切りに。じゃがいもはお好きな大きさに。キャベツは大きめの一口大に準備。豚肉は食べやすく切ります。
-
- 2
人参は厚めの輪切りにし、あれば抜き型で梅の花に抜いておきます。菜の花は軸の先端を少し切り落としておきます。
-
- 3
人参と菜の花は、小鍋で別茹でしておきます。まず水から人参を茹で、同じ湯に塩を足して菜の花を30秒ほど茹でると便利ですョ
-
- 4
その間に豚汁用の鍋ではごま油を熱し、豚肉と1で切った残りの野菜を強火で炒めておきます。途中で酒も加えます。
-
- 5
3分ほど炒めたら、水と顆粒だしの素を加えます。沸騰したらアクをすくい、火を中火にして味噌を溶き入れます。
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- 6
味噌が溶けきったら味を見てください。椀に具をたっぷり入れたら汁を注ぎ、最後に別茹でしておいた人参と菜の花を載せ完成です♪
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コツ・ポイント
色の濃い人参と菜の花だけは他の野菜と一緒にせず、最後に載せた方が彩りよく仕上がります。
具になる野菜は、お好きな春野菜で。
キャベツなどは火を通すとかさが減るので、少し量が多いかな？と思うくらいでちょうどいいですョ♪
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