野菜の直売所に売ってました。

穂先を斜めに切り、縦に切り込みを入れておく。

たっぷりのお湯で、米ぬか、唐辛子1本入れタケノコを1時間ほど茹でたら、そのままさます。

湯でタケノコ完成。

鶏のつくねを作る。

合わせた調味料で、カットした茹でタケノコをさっと煮て一度取り出しておく。

次に鶏団子を煮る。

タケノコを戻し、みりん大さじ2.醤油小さじ2を加え、10分くらい煮て、わかめを入れさっと煮たら出来上がりです。