村さんのわかめで若竹煮
シバメ @cook_40058045
ポイントはたけのこの灰汁をしっかりぬくことです。これさえできれば味付けはなんとかなります。
このレシピの生い立ち
おいしいワカメをたくさんたべたくて。
村さんのわかめで若竹煮
ポイントはたけのこの灰汁をしっかりぬくことです。これさえできれば味付けはなんとかなります。
このレシピの生い立ち
おいしいワカメをたくさんたべたくて。
作り方
- 1
たけのこはたて半分に切り、穂先を切り落とす。
- 2
大きなお鍋にぬかと唐辛子とたけのこをいれ１時間程度煮る
- 3
たけのこを煮ている間にワカメを戻す。
- 4
だし汁に調味料をいれ、好みの味付けにする
- 5
たけのこのあくが抜けたら、水につけて覚まし皮をむき、食べやすい大きさにきる
- 6
だし汁にたけのこをいれ温める。あたたまったら水をきったワカメを投入。沸騰したら器に盛り付ける
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