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村さんのわかめで若竹煮
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村さんのわかめで若竹煮-レシピのメイン写真

村さんのわかめで若竹煮

シバメ
シバメ @cook_40058045

ポイントはたけのこの灰汁をしっかりぬくことです。これさえできれば味付けはなんとかなります。
このレシピの生い立ち
おいしいワカメをたくさんたべたくて。

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シバメ
シバメ @cook_40058045

ポイントはたけのこの灰汁をしっかりぬくことです。これさえできれば味付けはなんとかなります。
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おいしいワカメをたくさんたべたくて。

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材料

  • たけのこ 小1本
  • ぬか 適量
  • 鷹のつめ 1本
  • 乾燥ワカメ(村さんのワカメ使用) 適量
  • だし汁 たけのこが浸るくらい
  • 醤油 酒 味醂 適量 急ぐ場合はめんつゆなどで
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作り方

  1. 1

    たけのこはたて半分に切り、穂先を切り落とす。

  2. 2

    大きなお鍋にぬかと唐辛子とたけのこをいれ1時間程度煮る

  3. 3

    たけのこを煮ている間にワカメを戻す。

  4. 4

    だし汁に調味料をいれ、好みの味付けにする

  5. 5

    たけのこのあくが抜けたら、水につけて覚まし皮をむき、食べやすい大きさにきる

  6. 6

    だし汁にたけのこをいれ温める。あたたまったら水をきったワカメを投入。沸騰したら器に盛り付ける

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シバメ
シバメ @cook_40058045
2010/02/18 23:03に公開
おいしいものがすき。最近は、野菜をたくさん食べるレシピが気になります。
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このレシピのキーワード

煮物 ワカメ たけのこ 酒 トウガラシ 米ぬか

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