バインセオ
レタスに包んで食べる、ベトナムのお好み焼き。
このレシピの生い立ち
米粉、ナンプラー、ハーブ類を使わずに身近な食材で作ったバインセオ。
作り方
- 1
・野菜類→洗う。
・にんにく→みじん切り。
・むき海老→背ワタを取る。
・豚肉→ひと口大に切る。 - 2
◆タレ
全ての材料を混ぜ合わせる。 - 3
◆具材
油をひいたフランパンで、豚肉と海老を炒めて、塩コショウで味つけ。 - 4
◆生地
◎の材料を全てよく混ぜ合わせる。 - 5
フライパンに油をひき、生地を流し入れて伸ばす。
- 6
豚肉・海老・もやしを乗せて、蓋をして弱火で3分間、蒸し焼きする。
- 7
火を強めて、フライパンの淵から油を回し入れて、パリッと焼き上げる。
- 8
半分に折り、野菜と一緒に皿に盛り付けて完成。
- 9
◆食べ方
・食べやすい大きさに切り分ける。
・野菜と一緒にレタスに包む。
・タレに付けて食べる。
コツ・ポイント
具材は少な目が食べやすい。
具材を多くするとレタスで包むのが大変に。
＜生地＞
26cmのフライパンを使用。
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