〈ハモすり身のレンコンはさみ揚げ〉
アスパラはゆで、２㎜幅の斜め切りに、にんじんは３㎝の細切りにする。

ハモのすり身と①と塩こしょうをよく混ぜ合わせ、手でちぎったスライスチーズを入れ軽く混ぜ合わせる。

②を８等分したものを、７㎜幅に切ったレンコンと４㎝角に切った焼き海苔で挟む。

③を薄力粉、卵、パン粉の順に衣をつけて油でカラッと揚げる。

〈タコと夏野菜のレモンマリネ〉
ゆでタコは３㎜幅の斜め切りに、ミニトマトは４等分、きゅうりは５㎜幅のいちょう切りにする。

ボウルに⑤と★の調味料を入れ混ぜ合わせ、乾燥パセリを加えサクッと混ぜたら完成！