豆腐ともやしときのこいっぱいの酸辣湯
おとうふタイシ @cook_40139432
味付けが面倒かと思いきや、簡単なんです！とろみをつけて、ごはんや麺にかけてもおいしいですよ。
このレシピの生い立ち
河合伸子先生の料理教室のメニューです。
料理を通してアイデアやひらめきを養う勉強会を行っています。
調味料を計る時を考え、粉や固形から液体へと並べています。計量スプーンを洗わずに続けて使えますので、洗いものが少なく済みます！
アプリでひらく作り方
- 1
このメニューには、絹ごしなのに崩れにくい「まるで木綿」をおすすめします。
-
- 2
豚肉は5cmの長さに切って、酒・しょうゆ・こしょう・片栗粉（すべて分量外）で下味をつけておく。
- 3
豆腐は３～５ミリ幅の細切りにする。
スリムネギは斜め切り、長ネギは粗めのみじん切りにする。
もやしは軽く水洗いする。 - 4
干しシイタケは軸をとり、手で細かく割る。
えのきとしめじは根元を落としてほぐしておく。 - 5
鍋にスープの材料をいれ、火にかける。きのこ、もやし、たけのこの水煮を入れてさっと煮る。
- 6
煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。
そのあとに豆腐と豚肉を加える。 - 7
豚肉に火が通ったら、とき卵を糸状にしながら加えて、さっと煮て、火を止める。
黒酢とこしょう、ラー油を加える。 - 8
器に盛り付け、長ねぎとスリムネギをのせる。
お好みで黒酢とラー油をかけてください。
コツ・ポイント
水溶き片栗粉を加えて、とろみをつけたあとに豆腐と豚肉を加えます。肉がやわらかく仕上がるんです！豆腐は絹がおすすめですが、細切りが難しい場合は食べやすい大きさにしてみてください。
生姜やにんじん、長ねぎなど、具だくさんにしてさっぱり食べてね！
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
酸辣湯（サンラータン・スーラータン） 酸辣湯（サンラータン・スーラータン）
家にある材料でアレンジは自在。麺を入れれば酸辣湯麺に☆はるさめでヘルシーに頂くのも良し☆生姜を入れれば大人向けの味に☆
みなみぬま -
-
-
-
◎もやしたっぷり酸辣湯（サンラータン） ◎もやしたっぷり酸辣湯（サンラータン）
体があったまります❤もやしでボリューム満点！とっても簡単です！こしょう・ラー油・お酢はお好みの量で楽しんで下さい。
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20277086
