金柑は半分に切り、種を取ります。

耐熱皿に1を乗せてグランシェフの高温で（余熱なしで300℃）10分焼きます。
グリルやオーブン、トースター等でも・・・

2に紅茶、ブランデー、シナモンを入れ、金柑の上にきび砂糖を振ります。
焦げないように様子を見ながら煮詰めます。