ブロッコリーとエビの中華炒め
ソルティはーぷ @cook_40127995
ブロッコリーはサラダもいいけど炒めると甘みも増して美味しいです。エビと卵で彩りの良い炒めものです。
このレシピの生い立ち
サラダ用に多めに茹でたブロッコリーを出しても子供たちに人気がなく余ってしまったので思い切って炒めてみたら好評でした。
アプリでひらく作り方
- 1
ブロッコリーは大きめの一口大に切り分ける。芯の部分も切り分ける。沸騰した湯で固めに茹でる。レンジでも可。
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- 2
フライパンを熱しサラダ油をひく。溶いた卵を軽く炒めすぐ取り出す。
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- 3
サラダ油を少し足し生姜とにんにくを香りがたつまで炒める。
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- 4
③に下処理したエビを入れて軽く炒める。
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- 5
④に①②を足し炒める。
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- 6
中華だしを湯で溶かし、⑤に入れ塩コショウも入れる。味をみて調節する。沸騰したら水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
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- 7
お好みでごま油を入れて完成！
コツ・ポイント
ブロッコリーはゆですぎると炒めたときに崩れてくるので固めのほうがオススメ
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