キヌアで作る サフランガーリックピラフ
Little Darling @cook_40014130
奇跡の穀物 今話題のキヌアを使ったガーリックピラフ。色づけにサフランを使用。肉魚、いろいろなメイン料理に合うピラフです。
このレシピの生い立ち
ご飯で作るピラフより軽くて ヘルシーなピラフです。
奇跡の雑穀と呼ばれる キヌア。良質のタンパク質が含まれていて、カルシウム、鉄などミネラルが豊富。アメリカで ベジタリアンやマクロビを実戦している人たちが料理に使い人気になりました。
キヌアで作る サフランガーリックピラフ
奇跡の穀物 今話題のキヌアを使ったガーリックピラフ。色づけにサフランを使用。肉魚、いろいろなメイン料理に合うピラフです。
このレシピの生い立ち
ご飯で作るピラフより軽くて ヘルシーなピラフです。
奇跡の雑穀と呼ばれる キヌア。良質のタンパク質が含まれていて、カルシウム、鉄などミネラルが豊富。アメリカで ベジタリアンやマクロビを実戦している人たちが料理に使い人気になりました。
作り方
- 1
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、中火で焦がさないように香りを出します。
-
- 2
キヌアを加え、1分炒めたら、チキンストックを注ぎ入れます。
-
- 3
ローリエ、サフランを加え、沸騰したら火を弱火にし、蓋をして、20分調理します。
-
- 4
グリーンピースとあればローストしたパプリカの千切りを加え、火を止め蓋をして5分蒸らして、完成です。
-
- 5
サフランから 美しい色が出て きれいなイエローピラフに仕上がります。
-
コツ・ポイント
魚料理やステーキなどの肉料理、イタリアンや中近東料理など、いろいろな料理に合うピラフ。
普通のピラフより短時間で作れ、ヘルシーなのでお勧め。彩りに使う野菜は お好みでパセリやナッツなど使えます。
固形ブイヨンを湯で溶いて代用できます。
海外でも作れる和食 アメリカ料理 在米30年料理コラムニスト レシピ開発＆料理愛好家ブログ https://ameblo.jp/littledarling-cooking/Instagram @littledarling_cookingダラスの日本語ペーパー「いろは」でコラムを20年間掲載中。レシピコンテスト 受賞歴多数。雑誌や書籍でのレシピ掲載、写真提供他。
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