ネギ塩鶏皮！

香歌ママ
香歌ママ @cook_40289642

余った鶏皮でおつまみ！山盛りのネギがアクセントです。
このレシピの生い立ち
好きなのに鶏皮をいつも捨てておりましたが、何とかできないと試みたら美味しかったので。

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余った鶏皮でおつまみ！山盛りのネギがアクセントです。
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好きなのに鶏皮をいつも捨てておりましたが、何とかできないと試みたら美味しかったので。
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材料

二人分
  1. 鶏皮(むね肉の皮) ２枚
  2. ネギ(量はお好みで) 約１本
  3. 塩、胡椒 適量
  4. 胡麻油 お好みで

作り方

  1. 1

    鶏皮は余分な油を取り除き、好きな大きさに切る。
    長ネギは斜めに薄くカット。

  2. 2

    熱した鍋に鶏皮を入れて、油が出てきたらペーパーで都度拭き取る。これをしないとパリパリしません。

  3. 3

    皮の表面がきつね色になりカリカリしてきたら、ネギを投入して炒めます。

  4. 4

    ネギがしんなりしてきたら、塩コショウをしてできあがりです。蓋をしてしまうと湯気でカリカリがそこなわれるのでしないで。

コツ・ポイント

今回は余った鶏皮が二枚分だったので、こん量ですがモモ肉の皮なら沢山あって肉厚で更においしくなりますよ。
長ネギを使用しましたが、青い部分も使って色合いと香り、食感をだしてます。
最後に胡麻油を垂らしても香りが増しておいしいです。
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