作り方
- 1
大根は皮を剥いて半月に切り鍋に水と入れて茹でます。分量外の塩小１を入れ塩茹でに。沸騰したら弱火にして１０分煮ます。下茹で
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- 2
ぶりに塩をふっておく
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- 3
大根の鍋にぶりも入れる
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- 4
沸騰したら大根とぶりをざるにとる
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- 5
違う鍋に生姜の細切り、酒、砂糖、みりん、醤油を入れて煮立てる。大根とぶりを入れ落とし蓋をして中火で５分
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- 6
水１カップを足して蓋なしで5分煮る
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- 7
器にもって柚子の細切りをあしらう
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コツ・ポイント
あとから水を足すので味が染みて仕上がります
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