まずはスープから作ります。
にんじん・玉ねぎを一口大に切ります。今回のメニューではにんじん・玉ねぎを付合わせに使います。

水からキャベツ・にんじん・玉ねぎを煮ていきます。
アクが出るのでその都度取り除いていきます。

1時間ほど煮込み香りが出てきたら、塩を入れ味を整えます。

煮込んでいる途中にロールキャベツの方を作ります。
玉ねぎ・しいたけをみじん切りにします。

玉ねぎを耐熱皿に入れてレンジで4分チンします。

大きめのボウルにAより上に書いてあるひき肉〜たまご(パン粉は牛乳に浸す)を入れ、白っぽくなるまでよく混ぜます。

鍋にお湯を作り、キャベツを一枚一枚包める程度になるまで茹でます。

肉種の前後左右に余白をある程度作り、片端に俵型に成形した肉種を置きます。

クルクル巻いて巻き終わる寸前まできたら、両端を折り込んで成形を完成させます。

閉じ目を下にし9のキャベツをフライパンに並べ、完成したスープを入れ火にかけます。

肉からアクが出るので、その都度丁寧に取り除いていきます。

中まで火が通れば、ホールトマト・スープに使った具材をを入れ一煮立ちさせます。

一煮立ちすれば皿に盛り付けて完成です。