鶏肉は一口大に切ります。

蓮根は2mm程度の薄さに切り、水に1分ほどさらします。

鶏肉と蓮根を中火で炒め、調味料の1/3ほどを加え、下味を付けます。

磨いだ米を炊飯器に入れ、調味料とだし汁を目盛どおり入れます。

ご飯が炊けたら、手で割いた舞茸と炒めた具材を加え、混ぜます。

10分ほど蒸らしたら完成です。